飲食店のサステナビリティ

事業規模に関わらず、環境問題への取組みが求められる時代。飲食店はなにをどう対応すればよいのか?を発信しています

2018-05-30から1日間の記事一覧

天然モノのウナギはますます贅沢品になり、養殖モノは研究結果次第で価格安定に?

とても美味しい鰻ですが、実は国産とはいえ、その9割以上が養殖ということをご存知でしたか? 養殖なのになぜ高いのか?安くなることはないのか?という疑問について気になったので調べてみました 1.天然の稚魚を獲って養殖するため価格変動し易い 2.完全養…

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